La tecnología de liofilización se originó en la década de 1820 y ahora se usa ampliamente en los campos de alimentos, productos sanguíneos, productos biológicos, medicamentos y sustancias activas. Hoy presentaremos cómo elegir un liofilizador de alimentos para uso doméstico.

 

Selección y análisis de precios de liofilizadores.

 

En la actualidad, el precio de los liofilizadores en el mercado oscila entre 2000 y 5000 dólares estadounidenses. Además del precio, ¿cómo elegir el liofilizador antes de comprar? Hoy en día, los liofilizadores se usan ampliamente, pero los usuarios deben prestar atención a los siguientes puntos al comprar liofilizadores.

 

Elección del fabricante. Al seleccionar un poderoso fabricante de liofilizadores, Zhengzhou Keda tiene muchos años de experiencia en la producción de liofilizadores y ventajas técnicas, y admite personalización y soluciones no estándar.

 

Temperatura de la trampa fría. La trampa de frío es un dispositivo colocado entre la cámara de liofilización y la bomba de vacío para atrapar el vapor. Cuanto menor sea la temperatura de la trampa fría, mayor será la capacidad de captura de la trampa fría, pero cuanto menor sea la temperatura de la trampa fría, mayores serán los requisitos de refrigeración y el costo relativamente alto de la máquina y el costo operativo.

 

Volumen de hielo. La cantidad de vapor que puede capturar una trampa fría está relacionada con la cantidad total de agua u otro solvente sublimado en la muestra manipulada. Hay varias especificaciones y varios requisitos experimentales para la cantidad de condensación de hielo en el liofilizador.

 

Grado de vacío final: El grado de vacío refleja la fuga del liofilizador y la eficiencia de bombeo de la bomba de vacío. El grado de vacío debe estar dentro de un rango razonable. Si el grado de vacío es demasiado alto, no es propicio para la transferencia de calor y, en cambio, la velocidad de secado disminuirá.

 

Sistema de control y visualización: el sistema de control debe tener una visualización en tiempo real de los parámetros del proceso de liofilización, como la temperatura de la trampa fría, el grado de vacío, el tiempo de etapa y el tiempo total del proceso, etc.; configure, modifique y ejecute efectivamente el programa de proceso de liofilización con una interfaz de comunicación para facilitar la recopilación de datos, guardar.

 

Aplicación de liofilizador.

 

El equipo de liofilización de alimentos se usa ampliamente en: frutas y verduras liofilizadas, carne liofilizada, mariscos liofilizados, arroz liofilizado, fideos de arroz liofilizados, flores liofilizadas, té liofilizado, café seco, productos lácteos liofilizados, probióticos liofilizados Hierbas medicinales chinas secas y liofilizadas, extracto liofilizado, jugo de fruta liofilizado, alimentos saludables liofilizados y otros procesamientos de alimentos. Cualquier alimento se puede liofilizar. Ahora, los alimentos liofilizados procesados por el liofilizador al vacío de tipo alimentario se pueden dividir aproximadamente en las siguientes categorías: materias primas para cocinar, materias primas para la industria alimentaria, bebidas, suplementos y productos nutricionales avanzados y hierbas medicinales chinas.

 

1. Alimentos en la vida diaria: como café, té, carne, pescado, huevos, algas, frutas, verduras, condimentos, tofu, etc.

 

2. Procesamiento en aplicaciones especiales de alimentos: esta tecnología ha sido ampliamente utilizada en alimentos utilizados en operaciones de campo como navegación, montañismo y exploración.

 

3. Aplicación en alimentos nutritivos y alimentos instantáneos: los productos liofilizados al vacío pueden conservar los componentes nutricionales y de cuidado de la salud de las materias primas procesadas, así como el color, el aroma, el sabor y la forma. El excelente desempeño del liofilizador al vacío para alimentos es particularmente sobresaliente en la comida rápida instantánea, mostrando un fuerte impulso de desarrollo. Por ejemplo, alrededor del 50 % de la comida instantánea es comida liofilizada.

 

Problemas y soluciones que encuentra el liofilizador:

 

Como todos sabemos, en el proceso de trabajo del liofilizador, si hay una falla, es fácil afectar el proceso de trabajo. Sin embargo, es inevitable que los usuarios encuentren algunas fallas menores en el proceso de uso del equipo. Necesitan comprender las causas de las fallas y las soluciones correspondientes, para hacer juicios oportunos y eliminar las fallas. En este sentido, hemos enumerado varias fallas comunes y analizado las causas y soluciones.

 

Fallo común 1: tensión de alimentación inestable

 

Se entiende que el voltaje de suministro de energía de trabajo normal del secador por congelación es de 215-225 voltios. Después de desviarse del rango de voltaje permitido, el compresor no puede funcionar de manera efectiva o incluso funcionar en absoluto. En vista del voltaje inestable de la fuente de alimentación, la solución es reemplazar la fuente de alimentación calificada cuando el voltaje de la fuente de alimentación no está calificado; cuando el voltaje de la fuente de alimentación es inestable, se pueden usar 220 V o se puede agregar un estabilizador de voltaje a la fuente de alimentación de trabajo original.

 

Fallo común 2: la temperatura interior es superior a 30 °C

 

El liofilizador debe funcionar en un entorno adecuado. Cuando la temperatura interior es superior a 30 °C, es posible que el condensador no pueda condensar, lo que provoca un mal funcionamiento del sistema. El método de reparación en este momento es que si la temperatura interior es de alrededor de 28°C, el usuario puede abrir la parte trasera del condensadorpuerta o abra la puerta de la habitación para optimizar las condiciones de ventilación y enfriamiento.

 

Fallo común 3: La temperatura interior es inferior a 0 °C

 

La temperatura interior es demasiado alta, no demasiado baja. Si la temperatura interior es inferior a 0 °C, el aceite del compresor se volverá viscoso y afectará fácilmente el funcionamiento normal del compresor. Además, cuando la temperatura es demasiado baja, todos los componentes electrónicos pueden verse afectados y puede producirse un mal funcionamiento. Ante esta situación, el método de mantenimiento sugerido por los técnicos es que cuando la temperatura ambiente es inferior a 0°C, se pueden utilizar otros equipos de calefacción para elevar la temperatura ambiente y mantenerla por encima de 5°C y por debajo de 30°C. .

 

Avería común 4: demasiado polvo en el liofilizador o en el ambiente

 

Si hay demasiado polvo cubriendo el condensador y el compresor, es fácil que el condensador no pueda lograr el efecto de condensación, lo que afecta directamente el efecto de uso del compresor. Por lo tanto, la eliminación regular del polvo es esencial. Zhengzhou Keda informa a los clientes que si hay demasiado polvo en el ambiente, los usuarios pueden quitar el polvo que cubre el compresor con regularidad todos los meses.