El liofilizador también se llama liofilizador. Un liofilizador para dulces es un dispositivo de maquina liofilizadora de frutas que primero congela las sustancias que contienen agua en un estado sólido y luego sublima el agua de un estado sólido a un estado gaseoso para eliminar la humedad y preservar la sustancia.

 

Estructura básica del liofilizador：

 

El liofilizador se compone de un sistema de refrigeración, un sistema de vacío, un sistema de calefacción y un sistema de control de instrumentos eléctricos. Los componentes principales son la caja de secado, el condensador, la unidad de refrigeración, la bomba de vacío, el dispositivo de calefacción/refrigeración, etc.

 

El sistema de refrigeración es la parte más importante del equipo de maquina liofilizar por congelación de flores y se denomina el "corazón del secador por congelación". Su sistema de refrigeración está compuesto principalmente por los siguientes componentes: compresor, refrigerante, separador de aceite, condensador de agua, filtro secador, intercooler, mirilla, válvula solenoide, válvula manual (válvula de tapa superior), válvula de expansión, evaporador (intercambiador de placas, caja trasera batería del condensador), separador vapor-líquido, filtro de aire de retorno, manómetro, relé de control de presión, CPCE (regulador de energía), válvula de seguridad, tubería de refrigeración, etc. La caja de maquina liofilizadora de frutas es un recipiente de baja presión estanco al vacío. Todos los materiales están hechos de acero inoxidable, que puede soportar presión positiva y negativa y cumplir con los requisitos de esterilización por vapor. El sellado adopta caucho de silicona resistente a altas y bajas temperaturas, y la capa de aislamiento térmico adopta material de aislamiento térmico elástico de celda cerrada.
 

Caja: Es una caja rectangular de gran aprovechamiento del espacio, con salida de desagüe en la parte inferior y ventana de observación en el lateral. Conector de entrada de ducha.

Estante: La energía requerida para enfriar y abrir los alimentos se conduce al estante y luego a los alimentos a través del medio de intercambio de calor. El estante adopta madera contrachapada hueca especial, que tiene alta resistencia y buen rendimiento de sellado. El conjunto de estantes se instala en la caja de liofilización a través de un soporte, y se debe colocar una capa de tablero como placa de compensación de radiación de calor en la capa superior para garantizar que el espacio para alimentos en la caja tenga la misma temperatura ambiente. Coloque rieles para evitar que los recipientes para alimentos o los alimentos se caigan de los estantes.

 

Puerta de la caja: mediante dispositivo de bloqueo automático de cilindro. Asegúrese de que: El grado de vacío es el requerido durante el proceso de presión interna de la caja. Cuando la bomba de vacío esté funcionando, abra la sala de mariposas de las miles de cajas. El aire y el vapor de agua en la cámara de secado al vacío pasan a través del colector de agua para capturar la humedad y luego ingresan a la bomba de vacío y se descargan del sistema a través del puerto de escape de la bomba de vacío. Para evitar que el humo de los gases de escape contamine el ambiente interior. Para evitar que el vapor de agua ingrese a la bomba, el sistema está equipado con una válvula de lastre de gas, que se abre durante el proceso de secado.

 

Sistema de circulación del liofilizador：

 

La energía requerida para enfriar y calentar los alimentos es impulsada por la bomba de circulación y transmitida al estante a través del medio de intercambio de calor, y luego a los alimentos. El sistema de refrigeración proporciona la fuente de frío para enfriar los alimentos, el tanque de calentamiento proporciona la fuente de calor para calentar los alimentos y el cambio entre enfriamiento y calentamiento se logra controlando el interruptor de la válvula electromagnética de la fuente de frío y la fuente de calor. Cuando la temperatura aumenta, el vapor ingresa al medio de calentamiento del tanque de calentamiento, y la proporción de mezcla del medio de calentamiento del tanque de calentamiento y el medio de calentamiento que regresa del estante se ajusta mediante una válvula reguladora neumática de tres vías, y la apertura y se controla el cierre de la válvula de agua de refrigeración y electricidad del intercambiador de calor de placas para controlar el estante. temperatura. El sistema incluye un intercambiador de calor de placas del tanque de calentamiento del medio de calor, una válvula de control neumático, una válvula solenoide de agua de enfriamiento, una bomba de circulación, una tubería, una válvula solenoide, un sensor de temperatura, etc.
 

 

Secador de congelación de alimentos para dulces：

 

La tecnología de liofilización es un método de deshidratación de alimentos en la actualidad. La tecnología es congelar el material que contiene agua a baja temperatura y luego sublimar directamente el agua en un estado de vacío. El propósito, como la bolsa de vegetales en los fideos instantáneos que solemos comer, adopta esta tecnología de secado por congelación al vacío para lograr el tratamiento de deshidratación, entonces, cómo logra la máquina de secado por congelación al vacío la función de deshidratación?

 

1. Cómo realiza el equipo de maquina liofilizar por congelación al vacío para flores el principio de funcionamiento de la función de deshidratación? El principio de funcionamiento del liofilizador al vacío es que el aire comprimido ingresa primero al preenfriador para un enfriamiento preliminar y luego fluye al regenerador para intercambiar calor con el gas de producto devuelto para enfriar aún más el aire comprimido y descargar el agua condensada de la máquina. . Después de eso, el aire comprimido fluye hacia el evaporador y se intercambia.cambia el calor con el refrigerante para enfriar aún más el aire comprimido y alcanzar la temperatura requerida.

 

2. Cómo realiza el liofilizador al vacío el proceso de procesamiento de la función de deshidratación? Después de encender el maquina liofilizadora de frutas de alimentos al vacío para la venta, los productos que deben liofilizarse se colocan en la cámara de liofilización para el tratamiento de congelación. Este es el proceso de congelación de los productos. Esto tiene dos ventajas. Por un lado, el sistema de vacío del equipo de liofilización de flores al vacío realiza la función de aspirar el producto, lo que puede quitarle parte del agua; la superficie está congelada. Cuando se cumple el requisito de congelación, el sistema de calefacción calienta y seca el producto, y la humedad contenida en el producto se lleva a la caja de recolección del congelador aspirando para congelar, a fin de cumplir con el requisito de liofilización del producto desde la superficie. 
 

Los estados físicos, químicos y biológicos del producto después de la maquina liofilizar al vacío permanecen básicamente sin cambios. El producto después de la liofilización es poroso y su volumen es básicamente el mismo que antes del secado. Por lo tanto, después de agregar agua, debido a la gran área de contacto, se puede restaurar rápidamente y tiene una larga vida útil en un recipiente sellado. También es ampliamente utilizado en diversas industrias. En la selección del liofilizador de alimentos al vacío para la venta, es necesario llevar a cabo una investigación real y reflejar el efecto de procesamiento de su producto a través de una máquina de prueba en el sitio. Solo así podremos elegir un liofilizador al vacío adecuado al producto.